| MENUDENCIA |
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| Bofe importado…………………….………………….. |
| Cola res………..…………………………………. |
| Corazon Nacional………………………………….. |
| Corazon Importado………………………………….. |
| Criadilla de res……………………………….. |
| Higado importado…………………………….. |
| Lengua importada……………………………. |
| Librillo de res…………………………………. |
| Mondongo importado………………………… |
| Manita cerdo………………………………….. |
| Patita precosida res………………………….. |
| Pata res………………………………………. |
| Rachi…………………………………………… |
| Riñon nacional res…………………………… |
| Seso res………………………………………. |
| Tripa……..……………………………………… |
| CARNE DE ALPACA |
| Chuleta……………………………………….. |
| Lomo c/hueso o Silla………………………… |
| Lomo s/hueso………………………………… |
| Molida…………………………………………. |
| Pierna c/h…………………………………. |
| Pierna s/hueso para guiso………………….. |
| CORDERO NACIONAL MERINO |
| Canilla especial………………………………. |
| Chuleta……………………………………….. |
| Entero…………………………………………. |
| Hueso de cordero……………………………. |
| Lomo c/hueso o Silla………………………… |
| Lomo s/hueso especial……………………… |
| Pierna entera…………………………………. |
| Pierna s/hueso………………………………. |
| Riñon de cordero…………………………….. |
| TERNERA |
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| Chuleta………….……………………………….. |
| Molida……...………………………………………. |
| Pierna entera…………………………………. |
| Pulpa (de pierna)…………………………….. |
| Pulpa (del brazo)…………………………….. |
| OTROS |
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| Cabrito leche…………………………………. |
| Carrillera de res…………………………….. |
| Cesina………………………………………… |
| Chalona……………………………………… |
| Charqui………………………………………. |
| Conejo de carne……………………………… |
| Cuy criolo (Unid)……………………………… |
| Gallina doble pechuga………………………. |
| Gallina Colorada………………………… |
| Gallina Negra…………………………………. |
| Pato criollo……………………………………. |
| Pavo…………………………………… |
| Pavita Trozada………………………………. |
| Magrett. de pato………………………………… |
